En présence du maire de Caussade Gérard Hébrard, de l’adjoint au commerce Guy Gaubert, le Président de la CMA82 Roland Delzers a visité la boulangerie Au Pain Perdu. Emma Gaussein a repris la boulangerie en 2021. Jeune professionnelle passionnée, elle est titulaire du BTM en pâtisserie (parcours de formation dans l’artisanat, après un bac S et des études de médecine). La CMA82 l’a accompagné dans le montage d’un dossier de reprise d’entreprise. Elle a obtenu plusieurs distinctions qui sont venues sanctionner la qualité de sa production (3ème meilleur croissant du département, prix de la meilleure galette du département). Elle s’est également investie dans le Syndicat de la Boulangerie du Tarn-et-Garonne dont elle est devenue vice-présidente.
